【材料】

面粉150g，白砂糖35g

鸡蛋1个，温水20g

板油(肥猪肉)60g

食用油，小苏打少许

【步骤】

1.锅烧热，放入板油(肥猪肉)，小火加热至猪油完全析出备用。

2.白砂糖中倒入温水20g使其充分溶解。

3.面粉、猪油、糖水、鸡蛋、水适量、小苏打（少许）混合并揉压均匀成面团。

4.面团擀压成直径35cm的圆形面片（擀压面片前撒适量面粉防粘）。

5.面片切成2.5cm×5cm大小的长方形若干，并在中间划一道小口备用。

6.取两块面片重叠，扭转一头使其穿过面片中间的缝隙，稍作拉伸成形即可。

7.油热后，将翻花放入锅中，待微微泛黄后立即取出，以免过火。