鹅血的功效与作用禁忌 鹅血的食用作用及疗方

食物功效

一、鹅血的功效与作用禁忌

功效：

鹅血颜色鲜红，又略带腥味，看起来有些令人望而生畏。但实际上，鹅血的营养价值是非常高的。食用鹅血，对人体健康有着极大的好处。

在医书《本草求原》中记载到，鹅血“性平味咸”，具有开噎解毒的功效。也就是说，对于那些消化系统功能不良，经常感到胃胀、积食的朋友来说，鹅血可以起到促进消化的作用。同时还能清理人体内所累积的毒素，达到排毒作用。

此外，现代医学研究证实，鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，因此能改善恶性肿瘤的症状，提高人体免疫能力。

此外，由于鹅血具有解毒、清热的功能，因此能够促进淋巴细胞的吞噬功能，增强人体的新陈代谢，从而提升皮肤活力，起到养颜美容的功效。对于爱美的女性朋友来说，是养颜的佳品。

食用忌宜：

1、癌症病噎膈、反胃皆可食用。尤适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用。同时贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

食物

二、鹅血的食用功效及疗方

食疗功效：

中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经;

有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效;

主治噎膈反胃、解毒。

凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。

鹅血疗方：

1、鹅血冻干粉，适用于食管癌、胃癌等消化道癌病以及肺癌、白血病等。

2、动物鲜血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

三、鹅血食谱推荐——鹅血豆腐汤的做法

食材：豆腐300克、凝固鹅血200克、葱适量、植物油适量、生抽适量、韩式辣椒酱适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、豆腐和鹅血均用刀切成两厘米见方的块，备用;

2、锅内倒油烧热，下入鹅血块翻炒;

3、倒入豆腐，加少量清水煮开，转小火稍煮一会儿;

4、加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精调味;

5、最后放入葱段，即可出锅。