爆炒圣子皇的做法主料：新鲜圣子黄1000g；

辅料：蒜瓣4个， 姜1块，红剁椒1勺 ，葱花适量，白糖1勺， 蚝油2勺，淀粉1勺；

做法步骤如下：

将蒜瓣，姜，剁椒，葱花切好备用；姜，蒜瓣剁成末，锅中放油烧热后，姜，蒜，剁椒倒入锅中爆香；洗干净的圣子倒入锅中翻炒，然后，放入料酒、生抽、蚝油爆炒，接着放一点点盐，一勺白糖，最后，倒入淀粉勾芡；起锅装盘，撒上葱花即可。