快速剥龙虾的方法如下：

1、沿虾钳钳末的关节扭开，剥下虾钳，并吃掉虾钳里面的肉；

2、一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离；

3、虾头位置的虾黄是虾身上最宝贵的地方，能吃掉美味的虾黄；

4、吃完虾头上的虾黄，再来吃虾尾，拧一拧虾尾，沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉。

判断小龙虾干不干净，主要看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑，而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。