物理压榨油是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏，物理压榨油包含压榨一级油。

油料经直接压榨制取的油，叫做压榨油。使用最早的油脂提取方法是压榨，大约两个世纪前就开始使用水力压榨。