新鲜扇贝和干贝所需时间不同，具体如下：

1、煮没有壳的扇贝肉，如果是新鲜的扇贝肉，等开锅后3到5分钟即可，如果是干贝，就要用温水浸泡12小时以上煮，等开锅后3到5分钟即可；

2、煮有壳的扇贝，需要10分钟左右。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。