香芋做法较多，列举其中一种，如下所示：

翻砂香芋做法：

材料：香芋1000克。

步骤：

佐料：调和油、白糖250克、盐10克、半碗水。

1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下；

2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒；

3、直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完成。