吃火锅一般可以吃以下食材：

常见的有鲩鱼，肥牛，牛百叶，鱼滑，鱼皮角，面根，山药，金针菇，虫毛菜。

流行的有澳门豆捞，北方肥牛，东山羊，顺德母米粥，四川麻辣肥牛，鱼片，冻豆腐，鸭血，鸭肠，牛百叶，香菇，金针菇，豆腐皮，腐竹，水耳，鱼丸等。

最后是各种青菜，番茄、娃娃菜等。